Curry de poulet
Pour se faire croire que les vacances n'ont pas été une illusion, voici une recette qui vous emmènera du côté de l'Inde, et embaumera encore une fois toute la cuisine.
Le curry est un plat un peu plus long à réaliser que le cake, mais il est aussi facile, si tant est que vos épices aient du goût. Les dosages sont donnés à titre indicatif et sont bien sûr à moduler en fonction de vos envies (je mets de 2 à 3 cuillères de curry car j'en raffole!)
Le curry est un plat un peu plus long à réaliser que le cake, mais il est aussi facile, si tant est que vos épices aient du goût. Les dosages sont donnés à titre indicatif et sont bien sûr à moduler en fonction de vos envies (je mets de 2 à 3 cuillères de curry car j'en raffole!)
Temps de préparation
1h15 (découpe & cuisson)
Temps de cuisson
15 + 40 minutes (rissolage & mijotage)
1h15 (découpe & cuisson)
Temps de cuisson
15 + 40 minutes (rissolage & mijotage)
Ingrédients
1 kg de poulet émincé30 g de beurre
2 oignons
100 g de jambon
2 pommes à cuire (type Reinette) épluchées et hachées
1 boîte de tomates pelées (celle de 250g environ)
1 petite brique de lait de noix de coco
100 g de crème fraîche
1 cuillère à café rase de gingembre
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de noix de muscade
1 grosse cuillère à soupe de curry
2 branches de thym (2 bonnes cuillères à café)
3 feuilles de laurier
3 gousses d'ail
2 citrons pressés
Tour de main
ø Faire chauffer le beurre dans un wok ou un fait-tout et faire dorer le poulet.
ø Lorsque le poulet commence à blanchir, ajouter les oignons et le jambon bien hachés.
ø Quand le mélange commence à colorer, ajouter les pommes, le laurier, le thym, le gingembre, la cannelle, la noix de muscade et l'ail écrasé.
ø Laisser rissoler.
ø Pendant ce temps, égoutter soigneusement les tomates et les écraser.
ø Quand tout est bien doré, ajouter le curry, les tomates et le lait de coco.
ø Assaisoner à votre goût en sel et en poivre.
ø Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
ø Ajouter enfin la crème et le jus des citrons.
ø Un dernier mijotage de 10 minutes, et c'est prêt!
ø Lorsque le poulet commence à blanchir, ajouter les oignons et le jambon bien hachés.
ø Quand le mélange commence à colorer, ajouter les pommes, le laurier, le thym, le gingembre, la cannelle, la noix de muscade et l'ail écrasé.
ø Laisser rissoler.
ø Pendant ce temps, égoutter soigneusement les tomates et les écraser.
ø Quand tout est bien doré, ajouter le curry, les tomates et le lait de coco.
ø Assaisoner à votre goût en sel et en poivre.
ø Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
ø Ajouter enfin la crème et le jus des citrons.
ø Un dernier mijotage de 10 minutes, et c'est prêt!
Régalez-vous!
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